春の味覚を楽しむ

この時期になると、野山で様々な山菜が芽吹き始めます。私の住んでいるところは山に近いので（というか、ほとんど山）、わざわざ遠くに出かけなくても、気軽に山菜を摘むことができます。

今回の収穫はワラビです。シダ植物で日当たりの良い野原等に生えます。葉が開く前の丸まっている若芽を探して摘み取るのですが、それが結構面白くてつい時間を忘れてしまいますね。

そのままでは毒性があるので、よくアク抜きをしてから調理します。我が家では卵とじなんかにしますが、口に入れるとほろ苦い春の香りがいっぱいに広がります。

まあ、私は食べるより採る方が好きですね～。おだやかな陽のもとで山菜採りしていると、日頃の忙しさで溜まっている疲れが、軽い汗とともに流れ去っていくようです。